Es un alimento mayorista pensado para rotación regular en cocina y supermercado. El formato pasa del almacén a la prep o a la góndola con poco manejo extra.
Se recomienda a tiendas, restaurantes, catering y cocinas institucionales que necesitan un case fiable para menús de cada día. Úselo en prep diaria, línea caliente o exhibición según el tipo de artículo. Rote por frescura y exhiba con buena luz. Sirve para ensaladas, jugos y especialidades del día.
Exhibálo junto a guarniciones, proteínas o secos complementarios para que el comprador vea un plato completo. En cocina, porcione lo necesario y devuelva el resto a un envase cerrado.
Guárdelo en un lugar limpio, fresco y seco, salvo que el tipo de producto pida frío. Rote el inventario y cierre los envases abiertos para que la calidad se mantenga de la primera caja a la última.