Es un grano de despensa que cuece limpio y mantiene textura en baño maría o en olla casera. Está pensado para programas de arroz de alta rotación, no para un uso puntual.
Se recomienda a restaurantes, catering, cocinas de meal-prep y el pasillo de arroces. Sirve de base para bowls, pilafs, vegetales rellenos y guarniciones que deben quedar sueltas, no pastosas.
Enjuague si el estándar de cocina lo pide; cueza al vapor o a fuego lento y termine con mantequilla, caldo o hierbas. En tienda, colóquelo junto a legumbres, salsas y proteínas para cerrar el plato.
Mantenga los sacos cerrados y elevados, en un almacén seco. Una vez abierto, cierre o envase el resto para evitar humedad y plagas.